Breaking News
Αρχική / Tag Archives: ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Tag Archives: ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

25η Μαρτίου με μπακαλιάρο σκορδαλιά – Ο «Φτωχογιάννης» όπως τον έλεγαν στην Κρήτη

Όλα όσα χρειάζεστε για να στρώσετε το παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας. Φωτογραφίες: Νίκος Βαρδακαστάνης | Studio 112 Δυο μέρες μες στη μεγάλη Σαρακοστή, επέτρεπαν οι παλιοί στον εαυτό τους να σπάσει τη νηστεία και να φάει ψάρι: ανήμερα του Ευαγγελισμού και των Βαΐων. Και τις δυο, ο μεγάλος διατροφικός πρωταγωνιστής ήταν ο ίδιος: το …

Διαβάστε περισσότερα

Η σκορδαλιά και τα tips της

Με ψωμί, με καρύδια ή αμύγδαλα, με πατάτα, όλες χαρακτηρίζονται από τη γενναία ποσότητα σκόρδου και παρόμοια παρασκευή. Ανάλογες κρεμώδεις σαλάτες με βάση το σκόρδο, συναντάμε στη νότια Ευρώπη -όπως  το γαλλικό αγιολί- αλλά διαφέρει χαρακτηριστικά η παρασκευή και η υφή τους. Η σκορδαλιά γίνεται κανονικά σε γουδί, όπου πολτοποιείται …

Διαβάστε περισσότερα
Font Resize