Αρχική / ΕΙΔΗΣΕΙΣ / ΕΛΛΑΔΑ / Συνταγή – Φακόρυζο σούπα

Συνταγή – Φακόρυζο σούπα

Υγιεινό, θρεπτικό, παραδοσιακό, εύκολο πιάτο που το τρώνε ευχάριστα μικροί μεγάλοι.

Της ΣΕΦ Στέλλας Καραπετάκου

Πιάτο που θα το συναντήσουμε σε περιόδους νηστείας, για τις ομάδες vegan, και για τις ομάδες που χρειάζονται υψηλή πρωτεΐνη καθώς ο συνδυασμός μεθειονίνης που υπάρχει στο ρύζι με την υψηλή πρωτεΐνη  που έχουν οι φακές δίνουν καλύτερη απορρόφηση στον οργανισμό μας

Τα υλικά μας

  • 250 γραμμάρια φακές ψιλές νέας σοδειάς
  • 1 φλιτζάνι  ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
  • 1 κουταλάκι σούπας πελτέ
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Διαδικασία

  1. Ξεπλένουμε τις φακές μας . Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ τις φακές και αφού πάρουν την πρώτη βράση τους αλλάζω το νερό.
  2. Στην συνέχεια στην ίδια κατσαρόλα ρίχνω ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο με τον πελτέ και στην συνέχει ρίχνω τις φακές, την ντομάτα και ζεστό νερό. Αφήνω να σιγοβράσουν μισή ωρίτσα. Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά οι φακές, ρίχνω το ρύζι αφού το έχω ξεπλύνει καλά ,προσθέτω αλατοπίπερο και συμπληρώνω νεράκι ζεστό.
  3. Αφήνω να σιγοβράσουν ακόμα ένα τεταρτάκι περίπου μέχρι να είναι έτοιμο και το ρυζάκι μας.
  4. Πασπαλίζουμε με ριγανίτσα.
Tips
  • προσέχουμε τα υγρά μας να είναι αναλογικά, δηλ όταν ρίξουμε το ρύζι ,υπολογίζουμε πόσο νερό έχει ήδη η σούπα μας συν αυτά που θα προσθέσουμε γιατί το ρύζι μας θέλει 1 προς 3 νερό.
  • υπέροχος συνδυασμός είναι να προσθέσουμε καροτάκι, καλαμπόκι, και σταφίδα.
  • μπορούμε να το σερβίρουμε και κρύο.
  • δοκιμάστε το με πιο λίγα υγρά σαν πιλάφι σαν συνοδευτικό σε ψάρι ή και ακόμα κρύο σαν σαλάτα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize