Αρχική / ΕΙΔΗΣΕΙΣ / ΚΟΣΜΟΣ / Κοτόπουλο Teriyaki σε 15 λεπτά!

Κοτόπουλο Teriyaki σε 15 λεπτά!

Πρόσφατα έκανα ένα μεγάλο ταξίδι στην Ιαπωνία. Ένα ταξίδι που με γέμισε εικόνες, εμπειρίες και γεύσεις ενός τόπου τόσο αλλιώτικου και εντυπωσιακού, που μου υπενθύμησε πόσο πολύ αγαπώ τα ταξίδια ανα τον κόσμο.

Μπορεί πριν πάω να ήμουν -έστω και στοιχειωδώς- εξοικειωμένη με το γιαπωνέζικο φαγητό, όμως εκεί αναθεώρησα οτιδήποτε γνώριζα για την πολύπλευρη κουζίνα της Ιαπωνίας. Και μη φανταστείτε οτι οι Ιάπωνες τρώνε όλη την ώρα sushi! Απεναντίας, ειδικά σε ότι έχει να κάνει με street food, τα μενού τους είναι γεμάτα διάφορα πιάτα με κοτόπουλο (ίσως τη δημοφιλέστερη πρωτεΐνη) και άλλα κρεατικά, σοταρισμένα με πολύχρωμα λαχανικά σε wok και λουσμένα με ποικίλες σάλτσες που ισορροπούν τέλεια ανάμεσα στο γλυκό, το αλμυρό, το ξινό, το πικρό και, φυσικά, το umami.

Απ’ όταν επέστρεψα, αναπολώ συχνά τις γεύσεις και τις μυρωδιές της Ιαπωνίας και προσπαθώ να τις αναδημιουργήσω στην κουζίνα του MG Food Studio, χρησιμοποιώντας απλά, προσιτά υλικά που βρίσκω στο σουπερμάρκετ. Μία απο αυτές τις συνταγές είναι και το Κοτόπουλο Teriyaki. Η αυθεντική Teriyaki παντρεύει τη σάλτσα σόγιας με τη ζάχαρη και κάποια άλλα υλικά, δημιουργώντας ένα γευστικό αλλά σίγουρα όχι το πιο healthy αποτέλεσμα. Η δική μου όμως σάλτσα Teriyaki, φτιαγμένη με Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη και με γλυκαντικό απο το φυτό stevia, είναι πολύ πιο light και εξίσου πεντανόστιμη με την αυθεντική!

Ένα κουταλάκι του γλυκού Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη και με γλυκαντικό απο το φυτό stevia έχει την διπλάσια γλυκαντική δύναμη απο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλλά με τις μισές θερμίδες.

Μέχρι την επόμενη φορά που θα πάω στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, θα με βρείτε να μαγειρεύω Κοτόπουλο Teriyaki και άλλες γιαπωνέζικες συνταγές στη δική μας εξωτική Κυψέλη!

Κοτόπουλο Teriyaki

Μερίδες: 2-4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Υλικά για τη σάλτσα Teriyaki

250 ml ζωμός κοτόπουλου

80 ml σάλτσα σόγιας

50 γραμμάρια Canderel μίγμα με μαύρη ζάχαρη και με γλυκαντικό απο το φυτό stevia

55 γραμμάρια μηλόξυδο

Υλικά για το κοτόπουλο Teriyaki

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κόκκινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες

1 κουτάλι σούπας σησαμέλαιο

Υλικά για το σερβίρισμα

ρύζι Jasmine ή Basmati στον ατμό

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

καβουρδισμένο σουσάμι

image

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε τη σάλτσα Teriyaki. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι το υγρό να μειωθεί περίπου στο ⅓ και να ρέει ελαφρώς σαν σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι.

2) Βάζουμε ένα wok (ή ένα αντικολλητικό τηγάνι) πάνω στη φωτιά να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε την κουταλιά λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τρίβουμε λίγο πιπέρι και προσθέτουμε τις πιπεριές. Σοτάρουμε όλα μαζί τα υλικά για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

3) Προσθέτουμε τη μισή σάλτσα απο τη δόση Teriyaki που φτιάξαμε και σοτάρουμε μαζί με τα υλικά μέχρι να δέσουν.

4) Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε το κοτόπουλο με τις πιπεριές πάνω σε ατομικά μπολ με ρύζι ατμού Jasmine ή Basmati. Καλύπτουμε με όση σάλτσα απέμεινε στο wok (ή στο τηγάνι) και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.

 

Words | Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη

Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Video Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης

Βοηθός Παραγωγής: Αντρέας Χατζηπαρίσης

Check Also

Τι έχουν οι ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης και είναι τόσο γευστικοί; – Το συστατικό που τους κάνει να λιώνουν στο στόμα

bovary.gr Οι ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης αποτελούν μια από τις πιο δυνατές γαστριμαργικές απολαύσεις όσων έτυχε να …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize