Αρχική / PLUS / ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚΟΥΖΙΝΑ

Ρέθυμνο – «Τα ξυπνούσα νύχτα, δουλεύαμε και ύστερα πήγαιναν σχολείο» – Παξιμάδια ετών 60…

Η Ελευθερία Μυστράκη ξεκίνησε να φτιάχνει σταρένιο παξιμάδι και φτάζυμο (αυτόζυμο, με προζύμι ρεβιθιού) το 1960. Η νύφη της, Ευαγγελία, αλλάζοντας ελαφρώς τη συνταγή, άρχισε να τα ζυμώνει με ελαιόλαδο το 1974. Τα πέντε αγόρια της Ευαγγελίας από 10 χρονών βοηθούσαν στη διαδικασία. «Τα ξυπνούσα νύχτα, δουλεύαμε και ύστερα πήγαιναν …

Διαβάστε περισσότερα

Baba Ganoush – Η πιο διάσημη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου! – Λιβανέζικη συνταγή

Η πιο διάσημη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου! Δοκιμάστε την, είναι τέλεια και πεντανόστιμη Υλικά  3-4 μελιτζάνες φλάσκες (μεγάλες) 2 κουταλιές σούπας ταχίνι 3 κουταλιές σούπας ξίδι λίγες σταγόνες λεμόνι 2-3 σκελίδες σκόρδο (κατά βούληση) λίγη σκόνη τσίλι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκο κόλιανδρο αλάτι ρόδι …

Διαβάστε περισσότερα

Αγαπάτε το Banoffee; – Μια καταπληκτική συνταγή για να απολαύσετε χωρίς τελειωμό!

Σε 10 λεπτά, έχετε έτοιμο αυτό το καταπληκτικό μπανόφι, με διπλή κρέμα καραμέλας dulche di leche, για απόλαυση χωρίς τελειωμό! Υλικά  Για τη βάση 250 γραμμάρια μπισκότα digestive 125 γραμμάρια βούτυρο 1 κουταλιά σούπας κακάο Για το σπιτικό dulce di leche 180 γραμμάρια βούτυρο 180 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη 2 συσκευασίες …

Διαβάστε περισσότερα

Αρνί λεμονάτο με πλιγούρι για να μας ανοίξει την όρεξη! – Μια διαφορετική συνταγή από την Άννα Τσουντάνη στο Ρέθυμνο

Απίθανη η συνταγή της Άννας Τσουντάνη αποκλειστικά για το κοινό της CreteDoc! Τσιγαριαστό αρνί λεμονάτο με πλιγούρι είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός που θα εντυπωσίαζε τον καθένα.  Πρόκειται για μια ξεχωριστή συνταγή και αρκετά ασυνήθιστη! Καλή όρεξη!     Υλικά   Για το πλιγούρι θα χρειαστούμε   1 σακουλάκι πλιγούρι Χυμός …

Διαβάστε περισσότερα

Κανελόνια με γέμιση από κιμά και μπεσαμέλ

Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ από τον Τάσο Αντωνίου. Μία απίθανη συνταγή με λαχταριστά κανελόνια και πλούσια γέμιση από βελούδινη μπεσαμέλ και μυρωδική σάλτσα με κιμά. Μερίδες: 4 Θερμίδες: 490 θερμίδες Υλικά 24 κανελόνια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά λίγο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο …

Διαβάστε περισσότερα

Πως να φτιάξετε αγαπημένα μακαρόν!

Μικρά και αγαπημένα! Τα πιο τέλεια μακαρόν από τον Σεφ Ανδρέα Κωνσταντίνου. Υλικά Για τα macaron 250γρ. πούδρα αμυγδάλου (αμυγδαλόψιχα αλεσμένη) 350γρ. ζάχαρη άχνη 8 ασπράδια (από μέτρια αυγά) σε θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον 1 ώρα εκτός ψυγείου 1 πρέζα αλάτι 150γρ. ζάχαρη (διπλοαλεσμένη) Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής Γέμιση με τριαντάφυλλο 200 …

Διαβάστε περισσότερα

Η επιστημονική «συνταγή» για την τέλεια πίτσα

Δύο φυσικοί και ένας ανθρωπολόγος παρουσίασαν μια νέα μελέτη με τίτλο «Η Φυσική για το ψήσιμο μιας καλής πίτσας» – Διαβάστε τις συμβουλές τους και καλή τύχη. Δεν είναι ανάγκη να πεταχτεί κανείς μέχρι τη Ρώμη για να φάει την τέλεια πίτσα. Μπορεί να βασιστεί στις θερμοδυναμικές εξισώσεις τριών επιστημόνων …

Διαβάστε περισσότερα

5 ελληνικά φαγητά που οι ξένοι τα βρίσκουν παράξενα

Όσο νόστιμα κι αν είναι, είναι από λίγο έως πολύ παράξενα – για τους ξένους… Για εμάς που μεγαλώσαμε με αυτά, δεν είναι καθόλου παράξενα. Αλλά για κάποιον ξένο που τα αντικρύζει πρώτη φορά, μερικά από αυτά είναι δικαίως. Τα ελληνικά φαγητά ίσως είναι τα καλύτερα στον κόσμο. Αλλά τα …

Διαβάστε περισσότερα

Έχετε δοκιμάσει Mac ‘n’ Cheese με κιμά;

Το φαγητό αυτό μπορούμε να το κάνουμε και με κοφτό μακαρονάκι. Υλικά 50 γραμμάρια βούτυρο 50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 λίτρο γάλα 1 κουταλιά σούπας αγγλική μουστάρδα 200 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη 10 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 2 φύλλα δάφνης 1/4 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 500 …

Διαβάστε περισσότερα

Πράσα στην κατσαρόλα με κιμά

Το μυστικό νοστιμιάς αυτής της συνταγής είναι το άχνισμα των υλικών για ελάχιστο χρόνο σε λάδι, αλλά με κλειστό καπάκι και σε πολύ δυνατή φωτιά. Ετσι, εγκλωβίζονται νόστιμοι υδρατμοί, που δίνουν στα λαδερά φαγητά εντελώς διαφορετική γεύση, πιο καπνιστή και έντονη. Προετοιμασία: 5΄ Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μέτρια πράσα …

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε Κρήτη! – Αυτές είναι οι χαρακτηριστικές συνταγές του κάθε νομού και απ’ άκρη σ’ άκρη σ’ ολόκληρο το νησί!

Η Κρήτη έχει παράδοση σε νόστιμες συνταγές που δημιουργούν οι ντόπιοι και αφήνουν έκπληκτο κάθε επισκέπτη. Ομολογουμένως, κάποια κρητικά πιάτα είναι αρκετά διάσημα σε όλη την Ελλάδα, ακόμη και στο εξωτερικό, αφού χιλιάδες τουρίστες επισκέπτονται το νησί κάθε χρόνο. Το ενδιαφέρον στην Κρήτη είναι ότι είναι ένα τόσο μεγάλο νησί …

Διαβάστε περισσότερα

Μακαρόνια σαλάτα al pesto

Δεν πρόκειται εδώ για μια σαλάτα που καταλήγει να είναι ξερή και χρειάζεται ποσότητες μαγιονέζας για να συνέλθει. Είναι μια απολύτως ζουμερή συνταγή, με φρέσκια ντοματίνια και σάλτσα πέστο. Προσθέτω και λίγο μπέικον για νοστιμιά. Υλικά 6-8 φέτες μπέικον 1 κουτί μακαρόνια της αρεσκείας σας, ολικής 1/2 φλυτζάνι πράσινες ελιές, …

Διαβάστε περισσότερα
Font Resize