Breaking News

ΚΟΥΖΙΝΑ

Γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ και σοκολάτα

Συστατικά 5 γρ. φύλλα ζελατίνης 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη 250 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 580 γρ. ροδάκινο κομπόστα σε σιρόπι 40 γρ. κονιάκ 27 σαβαγιάρ 10 γρ. κακάο Για το σερβίρισμα φύλλα δυόσμου Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης …

Διαβάστε περισσότερα

Cinnamon rolls με σάλτσα καραμέλας

Συστατικά 250 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 9 γρ. μαγιά ξηρή 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 80 γρ. βούτυρο 2 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. αλάτι 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, +έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για τη γέμιση 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου …

Διαβάστε περισσότερα

Αβγά ποσέ με σάλτσα hollandaise και σπαράγγια

Συστατικά Για τα σπαράγγια 1 ματσάκι σπαράγγια 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι Για την hollandaise 100 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 κ.σ. νερό 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κρόκους αλάτι πιπέρι εστραγκόν, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα Για τα αβγά 1 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο 4 πρέζες αλάτι 2 πρέζες …

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτική κηρήθρα (honeycomb)

Συστατικά 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 25 γρ. μέλι 60 γρ. γλυκόζη 30 γρ. νερό 7 γρ. σόδα μαγειρική Μέθοδος Εκτέλεσης Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, τη γλυκόζη, το νερό και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια για 2-3 λεπτά με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη …

Διαβάστε περισσότερα

Οσομπούκο στη χύτρα ταχύτητας

Συστατικά 2 καρότα 2 στικ σέλερι 1 κρεμμύδι 6-8 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. μπούκοβο 150 γρ. κρασί κόκκινο, ημίγλυκο 200 γρ. ζωμό βοδινού 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 2 κιλά οσομπούκο αλάτι 30 γρ. αλεύρι …

Διαβάστε περισσότερα

Δίχρωμο κέικ με ζαχαρόπαστα

Συστατικά 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αβγά, μεσαία 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. καρύδια, τριμμένα 1 πρέζα αλάτι 1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα 1/2 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα 500 γρ. ζαχαρόπαστα, σοκολάτας 100 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο , …

Διαβάστε περισσότερα

Ανιολότι γεμιστά με μοσχάρι και σπανάκι

Συστατικά Για τη σπιτική ζύμη ζυμαρικών 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το πασπάλισμα 3 αβγά, μέτρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι Για τη γέμιση 100 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. μοσχάρι, χωρίς κόκαλο και χωρίς λίπος, κομμένο σε κύβους 1 εκ. 1 κλ. δεντρολίβανο 1 …

Διαβάστε περισσότερα

Τάρτα διπλής σοκολάτας και καραμέλας

Συστατικά Για τη βάση 375 γρ. έτοιμη ζύμη τάρτας εμπορίου βούτυρο, για την ταρτιέρα 400 γρ. dulce de leche 1 κ.γ. ανθό αλατιού Για την επικάλυψη 200 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. βούτυρο 2 αβγά, μέτρια 2 κρόκους 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη Για το σερβίρισμα dulce de …

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτική σούπα με λάχανο

Συστατικά 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης, κόκκινη 3 καρότα 3 στικ σέλερι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας 400 γρ. λάχανο 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες 1/2 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια 1 λίτρο νερό αλάτι πιπέρι χυμό, από 1 λεμόνι Μέθοδος Εκτέλεσης Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά …

Διαβάστε περισσότερα

Μοσχαρίσια σουβλάκια satay

Συστατικά 500 γρ. μοσχάρι, κόντρα 4 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα ξύσμα, από 2 λάιμ χυμό, από 2 λάιμ 10 γρ. τζίντζερ 2 κ.γ. σκόρδο 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.σ. fish sauce 1 πιπεριά τσίλι 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε …

Διαβάστε περισσότερα

Γεμιστά μπιφτέκια light

Συστατικά 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 10 μανιτάρια champignon 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο 1 αβγό, μεσαίο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.γ. πάπρικα, καυτερή 2 κ.γ. σάλτσα worcestershire 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι 100 γρ. μοτσαρέλα, light τριμμένη Για το σερβίρισμα ρόκα λάχανο, κόκκινο ντοματίνια ελαιόλαδο χυμό, από 1/2 λεμόνι Μέθοδος …

Διαβάστε περισσότερα

Τάρτα σοκολάτας καρδιά

Συστατικά Για τη βάση 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. κακάο 1 πρέζα αλάτι 140 γρ. βούτυρο, παγωμένο 1 αβγό, μεσαίο Για τη γκανάς 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 400 γρ. κουβερτούρα 50 γρ. λικέρ πικραμύγδαλο Για το σερβίρισμα σαντιγί φράουλες σοκολατάκια ζαχαρωτά δυόσμο Μέθοδος Εκτέλεσης …

Διαβάστε περισσότερα
Font Resize