ΚΟΥΖΙΝΑ
Breaking News
Home / ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚΟΥΖΙΝΑ

Καταπληκτική και υγιεινή σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας!

ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα) 1 κ.γ. σησαμέλαιο 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μπουκιές 1 κ.γ. κάρι, σε σκόνη 300 ml ζωμό κότας (σπιτικό ή ψυγείου), καυτό 400 ml γάλα καρύδας 1 φλ. αρακά, κατεψυγμένο αλάτι, πιπέρι ρύζι μπασμάτι, βρασμένο, για το σερβίρισμα ...

Read More »

Ρυζόγαλο με άνθος αραβοσίτου – Εύκολο γλυκό που σε καλύπτει …

Σερβίρουμε το ρυζόγαλο με κανέλα ή με κάποιο γλυκό του κουταλιού. Του ταιριάζουν ιδιαίτερα το τριαντάφυλλο, η φράουλα και το σταφύλι YΛΙΚΑ (για 6 ατομικά ρυζόγαλα) 400 ml νερό 100 γρ. ρύζι καρολίνα 1 λίτρο γάλα 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 200 γρ. ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ...

Read More »

Σούπα από γλυκιά, κίτρινη κολοκύθα με προσούτο, για εκλεκτές επιλογές…

Η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με το μοσχοκάρυδο, το κύμινο, το τσίλι, το τζίντζερ, το καρδάμωμο και την κανέλα… YΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 100 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 350 ml κρέμα γάλακτος, 15% λιπαρά 200 ml ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ...

Read More »

Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο – Μια χειμερινή απόλαυση…

Τα ποδαράκια από τα μανιτάρια που δεν θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μπορεί να προστεθούν σε ομελέτες, σε τάρτες τυριών και σε σάλτσες ζυμαρικών ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 400 γρ. μεγάλα ασπρομανίταρα, χωρίς το ποδαράκι 80 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, ψιλοκομμένο 120 γρ. κρεμμύδια εσαλότ, ψιλοκομμένα 100 ...

Read More »

Η πιο εύκολη συνταγή για ζυμωτό ψωμί ψημένο σε γάστρα από τη Ρεθυμνιώτισσα κυρία Γωγώ!

Η κ. Γωγώ κατάφερε να βρει την ιδανική συνταγή για ζυμωτό ψωμί ψημένο σε γάστρα. Έπειτα από κάποιες αποτυχημένες συνταγές, βρήκε επιτέλους την κατάλληλη και μας την λέει. Υλικά 1 κιλό αλεύρι (ότι επιθυμείς) 2 φακελάκια μαγιά 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 4 – 5 κουταλιές λάδι 480 γρ. ...

Read More »

Doughnuts γεμιστά με σοκολάτα – Η κόλαση στο πιάτο!

Δεκέμβρης σημαίνει γιορτές άρα και μπόλικα γλυκά. Εντάξει, δεν πρέπει καμία μας να το παρακάνει καθώς με την έλευση της νέας χρονιάς θα γκρινιάζουμε για τη φουσκωμένη μας κοιλιά αλλά οι παρασπονδίες επιτρέπονται. Μερικά ντόνατς μπορούν να υπάρχουν στο τραπέζι μας για να συνοδεύουν τον πρωινό μας καφέ. Είναι νοστιμότατα ...

Read More »

Κοτόπουλο καλαμάκι με λεμόνι και μυρωδικά – Ένας μικρός σεφ στην κουζίνας σας

Χρησιμοποιήστε φρέσκο δενδρολίβανο που με την έντασή του θα γίνει το ιδανικό ταίρι στο εξίσου δυνατό και μυρωδάτο λεμόνι ΥΛΙΚΑ (για 8 καλαμάκια) Για το κοτόπουλο 125 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 2 γρ. ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου 20 γρ. φύλλα μαϊντανού 10 γρ. φύλλα δενδρολίβανου 1.200 γρ. φιλέτα ...

Read More »

Χοιρινό μπούτι με πουρέ γλυκοπατάτας – Καταπληκτική συνταγή πέρα από τα συνηθισμένα

Οταν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ξύσμα εσπεριδοειδών, αποφεύγουμε τα φρούτα με πολύ γυαλιστερή επιφάνεια διότι έχουν επικάλυψη με παραφίνη, είναι δηλαδή κερωμένα YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 250 ml λευκό ξηρό κρασί ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 κ.σ. ...

Read More »

Τα Κρητικά ξεροτήγανα που προσφέρουν στους γάμους

Τι χρειαζόμαστε: Ζύμη 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 κρασοπότηρο ρακή 1 κουταλιά λάδι 1 κουταλιά αλάτι νερό όσο πάρει (περίπου 2 φλ.)   Σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 1/2 κιλό νερό 5-6 κουτ. σούπας κανέλλα 1/2 κρασοπότηρο μέλι λεμόνι   καρύδια, κανέλα και σουσάμι για το πασπάλισμα Πώς το κάνουμε: Βάζομε ...

Read More »

Βουτυράτες πατάτες με φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο για να συνοδέψετε το κρέας σας…

Πόσες φορές έχεις φάει κάτι και έχεις αναφωνήσει «Λουκούμι!»; Ετοιμάσου να το ξανακάνεις. Οι πατάτες μας είναι έτοιμες για σοτάρισμα αν το μαχαίρι βυθίζεται εύκολα στη σάρκα τους, χωρίς να βρίσκει αντίσταση. ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1.200 γρ. baby πατάτες, με τη φλούδα τους 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 σκελίδες ...

Read More »

Φακές με αποξηραμένα φρούτα – Η χειμερινή gourme επιλογή!

Αποφύγετε να προσθέσετε ντομάτα διότι θα επισκιάσει τη γεύση των φρούτων Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ζεματίζω για 2 λεπτά 500 γρ. φακές και τις ξεπλένω με κρύο νερό. Σε κατσαρόλα, χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας, καβουρντίζω 60 γρ. αποξηραμένα σύκα και 60 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, όλα ψιλοκομμένα, μαζί με ...

Read More »

Πρασόπιτα με σύγλινο Μάνης από τον Λευτέρη Λαζάρου

Ξέρουμε ότι όταν ακούς τις λέξεις «πράσο» και «πίτα» μαζί νιώθεις σαν να σε έριξαν κατευθείαν στα βαθιά χωρίς σωσίβιο, αλλά πίστεψε μας πρόκειται για μία εξαιρετικά εύκολη συνταγή. Ο Λευτέρης Λαζάρου φτιάχνει μια πίτα με τραγανό σπιτικό φύλλο και μας συστήνει να φτιάξουμε τη ζύμη μας μαλακή, προσθέτοντας το ...

Read More »